こんにちは。
今回はクラスときわ台での
バレンタインでの一幕をご紹介します。
とっても美味しそうに出来て、
利用者様も大満足。
色々用意していたのですが、
当日になってパートさんのアイデアでイチゴを買いました。
いや大正解です。
彩りが格段に良くなった気がします。
映え。ですね。
これは作った我々も嬉しい笑顔…！
こんな表情ですけど、全部召し上がって
「おかわりはないの？」
と聞いていたそうです(笑)
ごちそうさまでした。
オムライスと…？
こんにちは。
本日は、利用者様に食べたいリクエストを聞いてみました。
なんと…
●オムライス
●お魚の煮付け
まず食べ合わせとして、問題ないか調べました(笑)
①まずはお魚の煮付け
丁度サワラがあったので、
醤油・みりん・料理酒・砂糖でタレを作り、
アルコールを飛ばして少し煮詰めました。
そこにサワラと大根を加えて、
弱火で煮ていきます。
要はブリ大根ですね。
②オムライス
炊きあがったほかほかご飯に、
予め炒めておいた鶏もも肉、玉ねぎを加え、
ケチャップで炒め合わせました。
塩コショウ・うま味調味料・醤油で味を調え完成！
そしてフライパンに油を敷き、
うすーく玉子に火を通し、半熟で火を止めます。
後は余熱で火を通し、ケチャップライスの上に覆い被せます。
仕上げにケチャップでハートマークを書いたり。
…美味しいんですよ？
美味しいんですけど…
「白いご飯で食べたい」
そんな声がちらほらと。
トータルコーディネートが大事だと痛感しました。
ごちそうさまでした。
お鍋。
こんにちは。
今回は、いつもの厨房で作って配膳するのではなく、
鶏すき鍋を利用者さんのいるフロアでお作りし、
その場でよそってお出しする事にしました！
●出汁パック（昆布・鰹等）
●ネギの青いところ、生姜
で出汁を取り、
●お塩・お醤油
で味を調え、
●鶏もも肉、大根、人参、
●長葱、白菜、油揚げ
を先に煮て甘みを引き出します。
しっかり火が通ったら、
●はんぺん、エノキ、お豆腐、糸蒟蒻
を加え更に煮ます。
葱はホロホロで、大根も歯茎でホロホロです。
普段、小食の利用者さんも、今回はお替りなさってました！
食べ方はお好みで、ポン酢かお味噌。
以外とポン酢が多かったですね。
中にはそのままの薄味で召し上がる利用者さんも。
私はお味噌の優しいお味で頂きました。
夕食では、
少し煮詰めて味を濃いめにして、
玉子でとじて雑炊で頂きました。
…これが一番美味しかったです(笑)
ごちそうさまでした。
ときわの絵馬。
こんにちは。
１年の計は…
と言う事で、利用者さん、職員で絵馬を書きました！
おや？何やら心の叫び声が聞こえてきそうな…
「お金がほしい」(笑)
確かに(笑)
世の中お金が全てではないですが、
お金はあれば大体の事は解決しますからね。
とても大事な事です。
年末年始、何食べた？
新年、明けましておめでとうございます。
今年も、クラスときわ台を宜しくお願い致します。
さて、24時間年中無休で営業している当施設、
一番忙しい年末年始を安全に、乗り越えました。
クラスときわ台でお過ごしのご利用者様に、
少しでも楽しんで頂けるよう、
色々な取り組みをしておりました。
その中で、今回は手作り料理を提供している当施設が、
どのようなお食事を作って、提供していてるのか、
ご紹介致します。
★和風？なクリスマス★
星形カットの玉子焼きが可愛いです♪
★年越しそば★
ふろふき大根がとっても美味でした♪
★おせち★
もち米を使わないお赤飯は中々難しい…
この時期、カマボコって値段が爆上がりしますね。
ご馳走様でした。
たこ焼きパーティ
こんにちは。
今日はおやつにたこ焼きを作ってみました。
たこではなくソーセージですけどね。
ひたすら沢山作りました！
美味しく頂きました。
ごちそう様でした。
